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如何选购大米

      如何选购大米?关乎我们的健康,如今大米镉含量差超标,让我忍不住感叹生活的艰辛,假豆腐、假鸡蛋、毒奶粉、毒米粉、瘦肉精、膨大剂、苏丹红、胭脂肉、回 笼月饼……等等等等,简直就可以让郭德纲再整一个新版的报菜名了,究竟是上辈子真的手贱的选了地狱模式,还是要吃遍九九八十一道毒产品才能获得新生?

       抛光大米:很多人在选购大米的时候,尤其是现在的八低后、九低后,都本着买衣服,买装饰的眼光,认为外观是 选购 要点,颜色鲜艳,色泽饱满的大米自然而然的成了选择,而这种色泽饱满的大米就一定是安全的大米吗?个人认为其实色泽过于饱满的大米,吃起来反倒更不健康甚 至更可怕!一般的情况下,大米的加工包含数十道工序,而很后一步就是抛光,从本质上讲,抛光除了除去糠粉之外,没有任何作用,只是为了给大米化妆,增强人 们的购买欲望,毕竟大家选购的时候都会挑长相好的米来买。成熟的大米外面有一层由多种微量元素组成的保护膜,这层膜是大米的营养所在,如果大米经过抛光, 那么这层膜就会受到磨损,如果抛光过度,那么这层膜甚至会被整层抛掉,在经过淘米的过程,大米的营养物质就会流失,所以经过抛光的米,营养价值会相应降 低。

      问题抛光大米:如果说普通的抛光大米只是为了美观,给大米化个妆,这种大米除了营养物质的流失之外对人体也没有其他 的严重威胁,那么问题抛光大米就不一样了。问题抛光大米一般都不会用应季的稻子,而是仓储时间过长或者淋雨犯潮的发霉大米,任何物质发了霉基本上都不能食 用了,同理大米也不例外,这种黑心大米先用强力排风装置去除霉味,然后会涂抹上石蜡和矿物质油来增加色泽和光滑度,这样一来,大米的本质就发生了变化,普 通的大米变成了人见人畏的毒大米。

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